Receta sin horno del pay de leche condensada cubierto de chocolate

Ingredientes

2 tazas de galleta María, molidas

1 1/2 barras de mantequilla

3 tazas de queso crema, cortado en cubos, a temperatura ambiente

1 1/2 tazas de leche condensada

1 cucharada de vainilla líquida

3/4 tazas de crema para batir

1 sobre de grenetina, hidratada y fundida

450 gramos de chocolate amargo

3/4 tazas de crema para batir

1/4 tazas de mantequilla

50 mililitros de miel de maple

Preparación

Agrega al procesador las galletas y muele hasta conseguir un polvo fino.

Para la base agrega al procesador la mantequilla fundida hasta conseguir una masita. Coloca la preparación en un molde y forma la base, aplana la galleta con una cuchara. Reserva en refrigeración.

Agrega a la licuadora el queso crema, la leche condensada, la esencia de vainilla, la crema para batir y la grenetina temperada. Licúa hasta conseguir una mezcla homogénea. Sirve la mezcla sobre la base de galleta en tu molde. Refrigera hasta que cuaje.

Para la cubierta, en un bowl funde el chocolate a baño maría, agrega la crema e incorpora bien, funde la mantequilla y agrega la miel de maple fuera del fuego mezcla bien hasta conseguir una ganache más o menos espesa. Enfría y cubre el pastel con ésta. Refrigera.

Sirve y disfruta.

(Receta de kiwilimón)